夜作るちぎりパン。型なし。

スクエア型に入れず、発酵したらくっつく程度に並べて。発酵したらちょうど良く。

仕事始めで疲れた一日だけど、夕食後になぜか作る気でたのよね。
ストレス発散のパン焼きでした。

国産強力粉280g
塩5g
きび砂糖10g
ドライイースト3g
バター5g
水180g

強力粉を270にして、ココアを10gにしても良い。

材料シンプル。イーストは赤サフの3gの小分けタイプだから軽量不要。

フードプロセッサーのこね用羽で3分混ぜ。
あとは1次発酵、切り分け丸めてベンチタイム10分

並べて二次発酵して、あとは、電気オーブン200℃15分くらい。ガスオーブンなら190℃かな。

適当でもそこそこ出来るちぎりパン。朝ご飯にしよう。

シルキー食パン完成

またまた、実験パン。

少しのイーストで長時間発酵。
今回はある配合に変えてみた。

ん？いつもよりシルキーな食感。ふわもち。
発酵加減は見た目で判断。適当なのだけど、それなりにできた。
昨日仕込んでから焼きあがるまで20時間かかったわ。

精進あるのみ。

食べ出したら止まらない。

大好きなレシピ本たち

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２）

少しのイーストでつくるパン〈1〉ゆっくり発酵 カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1)

あっという間に過ぎていく

お正月、今日は2日、あたりまえだが明日は3日。

5日から仕事始め、ハードな日々が始まる。

今、やらなきゃいけないことはあるのだけど、マイペースでやりつつ、いまののんびりを大事に過ごそ。

今夜は、先日道の駅で買ったムカゴを炊き込みに。それと、すき焼き。
ムカゴは、山芋？長芋？の赤ちゃんらしい。なんかなつかしい感じで滋味溢れるお味。

今夜は「義母と娘のブルースお正月スペシャル」見なきゃです。

この冬買ってよかったコスパ良いフリースカーディガン

今週のお題「買ってよかった2021」

寒くなってきたころに、GUに行って偶然見つけたフリースカーディガン。

パートナー用に買ったところ、

これがすっごく軽くて、着心地良い。

綿入れ半纏に匹敵する、家でのくつろぎ着になりました。もう一着買っとけばよかった。

軽くて暖かいのがだんぜん良い。パジャマの上に着て過ごす。

ただし、キッチンに立つ時は要注意。

袖をうっかり熱風で縮らせてしまいました。

↓GUよりお借りしました

いつもの元旦の朝

早く起きたかったが、寒さに負けて布団から出られず。

えいやと起きてお皿におせち並べて、
はまぐりの雑煮作る。たいしたものは作れないけど、これくらいが無理ない品目。お正月らしさが出てればよいの。

パートナーは出来るまで寝てる。
うう〜。腹は立てずに。大きな心でうけとめよう。

遅めの新年お雑煮。
お正月ぽい音楽をパートナーが流す。

朝から日本酒地酒飲めるお正月。2人で300ml。ちょうどよし。

一段落したら、近所に初詣にいきますよ。

今年も平穏に迎えられたことに感謝です。

おおみそかと、お休み

今年は掃除の日にち分散できたから、今日はそうじを気にせず、午前中料理に専念できました。
だいたい終わって、ガスコンロまわりを掃除したのち、夕方姉のところへ。物々交換。
黒豆いただき。

ビールももろた。

早めの夕食、年越しそば。
長期休みあるあるで、肉食べてたら、奥歯のかぶせ取れた。なぜ。
飲み込んだし。
次回の歯医者予約は1月後半。

元旦なら、お餅と飲み込むはずだったね。

あー、インプラントどうなんだろう。
かぶせ取れる心配なくなりたいなあ。

おおみそかといっても、たぶんいつも通り普通に過ごして寝るだろう。

朝起きたら元旦ね。

おせちは、ずっと同じレシピを参考に、手抜きバージョンに変えて作ってる。

濃厚ケーキと、冷凍庫。

毎年同じケーキ屋さんに予約してる。今年は数量限定のチョコケーキ。すんごい濃厚で少量で満足。
珈琲飲みながら、ちびちびいただくのが美味しい。

朝から出ずっぱり。
姉と2人で母訪問。墓掃除と、買い物連れて行って戻ったら、冷蔵庫の中を整理して。

年のせいなのか、冷凍庫の中、大変なことになってる。人のことを言える立場ではないが、2015年の賞味期限が出てきたわ。いくら冷凍でもだめでしょ。
霜になったのやら捨てまくり。
同じものが複数出てくる。
マジで、古過ぎて８割捨てた。いつか食べると思いながらとっておいて、上にまた色々のせてって忘れてしまうのだろう。整理下手だし。

腐り、カビの生えたみかんも納戸にあった。食べきれないのか、あることを忘れるのか。

姉のイライラが始まる。見なきゃ良かったと、見れば親を怒るハメになるから。

しっかり冷蔵庫の中見てから、いるものメモして買い物いくんだよ、既にあるものはちゃんと使うんだよと口をすっぱくして言い帰りました。

が、言うのは、私たちの自己満足。たぶん母には響いてない。

仕方なし。元気で居てくれるだけで良しとしようよね。