先日、発酵食品の作り方の本を買った。水キムチ(ムルキムチ)の作り方もあったので、さっそく作ってみた。昔バイトしてた韓国料理の店でもマスターが手作りしてて乳酸発酵で美味しかった。 同じにはならないだろうけどね。たぶん色んな作り方があるのだろう…
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