発酵食品ムルキムチ

先日、発酵食品の作り方の本を買った。

水キムチ（ムルキムチ）の作り方もあったので、さっそく作ってみた。

昔バイトしてた韓国料理の店でもマスターが手作りしてて乳酸発酵で美味しかった。
同じにはならないだろうけどね。

たぶん色んな作り方があるのだろうけど、このレシピは米のとぎ汁を使ってる。

室温において1日。夏は早い。
ぶくぶくと発酵してきたので、冷蔵庫へ。

発酵食品を作って食べて自己満足。

浅漬けのような塩気のきいたさっぱり味。次回は他の作り方も試そう。

【送料無料】ここからはじめる発酵食　不調知らずの体になる／栗生隆子／レシピ

不調知らずの体になる ここからはじめる発酵食