産直市で、青唐辛子があったので、輪切りにして酢漬けに。
3日目くらいから食べられるけど、辛いですよー。
1ヶ月くらい置く方が馴染んで良い。
酢も一緒に、炒め物にかけたり、餃子のタレに足したり。サラダにかけたり。
辛みが欲しい時に役立ちます。
うちでは、冷蔵庫で１年経ったのがあるけど、まだ大丈夫。からさも程よい。
材料は、青唐辛子と、米酢だけ。酢は好きなやつで良い。
浸かるくらい酢を入れて完成です。
おすすめよ。
昔のバイト先の韓国料理屋のマスターから小さく刻んで味噌に漬けるのも教えてもらったことがあって、その方いわく
「韓国では、青唐辛子の味噌漬けがあればおかずがいらないから、お金がたまるといわれているよ」と、喩えられてるとか。ほんとにいわれてるのか、知らんけど。
