夜焼いて、粗熱とれたらラップで巻いて一晩。
朝食べごろの米粉食パン。
普通パンは焼きたてが美味しいけど、米粉パンの焼きたては、切ろうとすると、もちのようにくっついて、ベターってなる。だんごみたいに。
5時間くらいなじませてから切ると、ふんわり。小麦粉パンに近くなる。
保存はカットして、1枚ずつラップして冷凍。複数まとめてラップはだめ。冷凍からはがそうとすると離れないのだ。
冷蔵はだめ。硬くなっていくのです。澱粉がそういう性質。ごはんや餅と同じ。
自然解凍したあとにトーストか、冷凍のままトースト。フチがカリッと焦げて美味しい。
使った材料はこちらです。
