spring_neko’s blog

日々の出来事、気づき、買ったものなど

パンとかお菓子とか料理もどき

目が覚めたのでお得

日曜。 早く起きるつもりはないのに、目が覚めた。そんな年頃。若い時はいっくらでも寝れたのに。寝るにも体力が必要らしい。昨夜仕込んだパン生地を仕上げ発酵させ。 発酵まつ間に ブルーベリーを使ってマフィンを焼いた。今日のはムラヨシマサユキさんのレ…

旬を活かしたい

朝のうちに産直市場に行ったら、地元産のジャム用ブルーベリー発見。こぶりだからジャム用にしてるのかな。 すももも、発見。今しか売ってないから楽しみたい。ブルーベリーはお菓子作り用に半分冷凍、半分ジャムに。 すももも、小ぶりなのをジャムに。 果実…

発酵食品ムルキムチ

先日、発酵食品の作り方の本を買った。水キムチ(ムルキムチ)の作り方もあったので、さっそく作ってみた。昔バイトしてた韓国料理の店でもマスターが手作りしてて乳酸発酵で美味しかった。 同じにはならないだろうけどね。たぶん色んな作り方があるのだろう…

オートミールクッキー

冷蔵庫に開封した粉類を入れてるから、場所とって仕方ない。なので少し減らすべく、クッキー焼きました。ココナツオイル、アーモンドミルク使用の完全植物性。一日家にいると、つい横になりたくなる。疲れやすい今日この頃。梅雨に入りそうだし、蒸し暑いし…

米粉で蒸しカップケーキ

休みなので、朝ごはんはいつものオートミールも休んで、カップケーキを作りました。混ぜて蒸すだけ。 ココアパウダーと、トッピングにチョコチップをプラス。小麦粉、卵バター牛乳使わないレシピだけど、ふんわりよ。代わりにアーモンドミルクと、太白ごま油…

にんじん消費メニュー

さて、今夜は何にしようか。 冷凍のチキンカツがあるぞ。野菜は何にしよう。と、野菜室見たらば、、手付かずの人参3本が皮が黒ずんできていた! これは一気に使わねば。2本半は、キャロットラペにして作り置き。 残りはコールスローとパスタへ投入。よし。買…

ほうれんそうパン

またまた、適当。前日に混ぜ混ぜして冷蔵庫で一晩置いて朝焼くタイプ。今回はほうれんそうパウダーを入れてヘルシー感アップ。チョコチップ入れたけどね。緑だと、抹茶かよもぎと言ってもわからないと思う。食べたら、抹茶感。騙されそう。味は美味しい。パ…

今夜はビールがすすんだメスティンごはん

最初にトマト、ベビーリーフ、新玉のサラダを作ったの。で、ちょっとアウトドア気分を味わおうと、メスティンで、ピラフを作ってみたの。インドアのアウトドア。百均の固形燃料だと1個ではちょっと炊き上がりそうになくて、消えたのでもう一個追加。たぶん、…

野菜サラダ

今夜は、前日の残りカレーと、 サラダにしました。にんじんドレッシングかけて。カレーは、コスモ食品のフレーク状のが好き。 これはそのコスモの数種類ある中の、ルーが植物由来のあっさりしているタイプのやつ。もうね、歳とるとコッテリしたカレーがちょ…

ポテラサ切り干し大根入り

先日、テレビでロバート馬場さんがローソンコラボでポテサラとローストビーフのサンドイッチを作っていた。馬場さんのYouTubeチャンネルを見たら、ポテサラに切り干し大根を使われている動画があり、同じ切り干し大根ストックしてたのも何かの縁。 作りまし…

簡単ブルスケッタ

昨日は河川敷で打楽器練習だったので、夜はお疲れモードで、おつまみをお手軽にしてみた。冷凍してたパンを焼き、 オリーブオイルとトマトのせて、カルディのグリーンオリーブオイルをざく切りにしてオイル漬してあるやつをのっけたら、あらま、お店の味よ。…

ダイエット風焼きそば風

焼きそばみたいに見えるのは、切り干し大根。やわらかめに戻して、軽く水気を絞って、麺の代わりに使うのです。 あとは普通に焼きそば作る手順と同じ。食物繊維も鉄分もカルシウムもある麺ですわよ。噛む回数も増えて良い感じ。ソースも油も使うので、ダイエ…

自家製天然酵母パン

先日の手作り酵母の残りでパン作り。発酵の不思議。毎回思う。前日に生地を作って翌日仕上げ。 全粒粉、ライ麦粉も入れて、カンパーニュを焼きました。出来栄えが毎回違うけどね、仕方なし。完全自己満パン。完璧にはほど遠いけど満足。のんびりと。噛むほど…

自家製酵母でパンづくり

お題「手作りしました」先週から干しぶどうで酵母づくり。 温度を気にせず室温で作ることができる季節になった。今までの失敗やら成功やらの蓄積で、ほぼ発酵具合がつかめるようになったのは嬉しいことだ。ドライイーストは手早くしたいときには良いし、 時…

3回目

連休に合わせて土曜日にワクチン打ちました。本当に副反応は個人差があるようで、社内でも、翌日平気な人もいれば、高熱出た人も。私は頭痛と、なんとなく疲労感。熱を覚悟してたけど頭痛感じてから薬飲んでるので抑えられてるのかもしれない。首腰がいつも…

ミネストローネは野菜のごった煮スープ

今夜は、野菜をたっぷり摂ろうと思い、ミネストローネ。トマトベースでなくとも、ミネストローネというらしい。昔、イタリアンのシェフが言っていた。 野菜のごった煮スープだと。なので、今日は生のトマト刻んで一個分。出汁がわりに。 あとはブイヨン、白…

人参ちぎりぱん

平日はあまりパン焼きはしないのだけど、今夜はやる気モードで。 人参を使いたくて試してみた。小麦粉のパン焼きです。米粉もまた試したいな。で、スリム食パンの型に入れて、ちぎりパンに。黄色いパンになりました。 焼き上がったものの、味見は明朝に持ち…

完成しないマフィン

ナチュラルスイーツ、最後の課題。プレーンマフィン。焼きあがってカットして確認。 あちこち空洞が見受けられ、混ぜ不足らしく、3回焼いても同じ。なんでー。またトライ中。粉が最後だわ。材料が冷えすぎだったかもしれないので、今度はしっかり常温で戻し…

美味しさにびっくりしたヤーコンサラダ

お題「簡単レシピ」ヤーコンが体に良いとは聞いていたのだけど、見た目がただの茶色な芋って感じで敬遠してた。なぜか、今日Googleでヤーコンの健康効果を見たりして。菊芋との違いを調べたかったの。違いはさておき、ヤーコンはどうやら生でも美味しいらし…

放置発酵のニューヨークタイムスカンパーニュを作ってみた

いまさらながらの。 2006年にyoutubeにアップされてるニューヨークタイムスカンパーニュ。 ニューヨークタイムスが記事にして話題になってたそう。 多少見極めはいるけども、マジ簡単。ほとんどこねないし、発酵はゆっくり放置だし。時間さえあればできる。 …

菊芋入りハンバーグ

油で揚げてない、乾燥の菊芋ちっぷすをゲットしたので、 ひとつかみを、手で粉々にしてハンバーグに混ぜ込んだ。 あら、おいし。 かすかにごぼうのような香り。ヘルシープラス。かしら。いつものレシピに入れるだけ。食物繊維たっぷりで、血糖値上昇防ぐらし…

きんかんジャム

道の駅へ買い物に。 休みの外出は久しぶりだ。ピクニックを兼ねて近くの海沿いでコーヒーを淹れて飲む。晴れて気持ち良い。買い物は時間が遅くて野菜はほぼ売り切れ。 柑橘コーナー、旬のきんかん見つけたら買わずにいられない。買ったはいいが作らないと。…

押し麦とオートミールに思う。

近頃、ナチュラルスイーツでよくオートミールを使っている。 前には押し麦をパンに入れたこともある。 そして改めて思う。 オートミールと押し麦の違い。 製造販売元のサイトを見た。 麦は麦でも、オートミールはイネ科のカラスムギ属 押し麦はイネ科のオオ…

オートミールのグラノーラバー

思いつき。朝のオートミールをふやかしたやつに少し飽きたので、グラノーラバーぽいのを夜に作ってみた。太白ごま油とメープルシロップを使って、自然の甘さにして、ドライフルーツとチョコチップ少し、粉を少し足してつなぎに。 型に入れぎゅーと押して平ら…

初午の日 なので、初稲荷寿司

今日は今年最初の午の日だそうで。 稲荷神社にはお参りしてないけど、稲荷寿司を食べました。この日に稲荷寿司を食べると福を招くらしい。ちなみに、新しい財布を使い始めるのも良いとか。商売繁盛、家内安全、五穀豊穣。スーパーで稲荷寿司を買おうと思った…

早く帰れた日

今日は午後早退。月1通院の日。 歯医者も予約してたので、通院ハシゴになった。先生が体調不良により代診。薬をもらうだけになり、早く終わって、歯医者も早くいけたわ。余裕ができて、時間内にATMも行けたし、早く帰れてちょっとうれし。帰宅後すぐにシャワ…

豆乳プリン

と、いえるかわからない。卵も牛乳も使ってないしね。プリンの定義ってなんなのだろ。あとで調べてみよう。動物性のものを使わず、寒天と豆乳を使って作るプリンです。バニラが入っているのでそれなりなプリンぽいお味。いまのところ土日は提出するナチュラ…

手作りアイスと、立つ鳥

先日作って冷凍庫に入れておいたアイス。食べないと場所をとってしまう。寒いからなかなか減らない。 豆乳と、甘酒、いちごのアイス。動物性不使用。あっさり味。 さて。立つ鳥跡を濁さず。人は色んなところで繋がっている。どんなに嫌でたまらなくて辞める…

甘酒アイス完成

真冬で、冷凍物を作るのは寒かったけどなんとか完成。 頑張って3種。プレーン、バナナ、ストロベリー。冷凍途中で2回ほどブレンダーでかき混ぜなめらかにする作業があり、なかなか固まるタイミングがわからず。 時間かかりました。翌日夜のデザートにしまし…

全粒粉クッキー

土曜日、型抜きで作る全粒クッキーにトライ。 こちらもナチュラルスイーツで、 材料シンプル。 甘さはメープルシロップのみ。 太白ごま油と、豆乳少し。簡単! サクッとして、口のなかで、ほろほろ崩れ、なめらか。アレンジしやすそう。先日作ったオートミー…