米粉の丸パン

かねてより、作りたかった米粉の丸パン。

通常米粉パンはとろとろした生地なので、型に入れて焼くのが常。

しかし、サイリウムハスクという、オオバコ系の植物種子からできる食物繊維を加えると、あら不思議。手で丸められる固さになる。

初めて作ったので、ちょっと思った大きさに膨らまなかったけど、ふんわりもちもちと美味しかったです。

これまた、回数重ねてコツつかむしかないですね。

サイリウムハスクは、健康食品やダイエット用途で売られてるけど、これを米粉パンづくりに使えると気付いた人すごいわ。

焼き上がり撮るの忘れた。

焼く前の写真です。小麦粉のように、ツルッとした表面になりづらいー。

使ったのはこちらのサイリウムハスクです。↓メーカーによって出来栄えが様々なようです。

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