今夜は、前日の残りカレーと、 サラダにしました。にんじんドレッシングかけて。カレーは、コスモ食品のフレーク状のが好き。 これはそのコスモの数種類ある中の、ルーが植物由来のあっさりしているタイプのやつ。もうね、歳とるとコッテリしたカレーがちょ…

先日、テレビでロバート馬場さんがローソンコラボでポテサラとローストビーフのサンドイッチを作っていた。馬場さんのYouTubeチャンネルを見たら、ポテサラに切り干し大根を使われている動画があり、同じ切り干し大根ストックしてたのも何かの縁。 作りまし…

昨日は河川敷で打楽器練習だったので、夜はお疲れモードで、おつまみをお手軽にしてみた。冷凍してたパンを焼き、 オリーブオイルとトマトのせて、カルディのグリーンオリーブオイルをざく切りにしてオイル漬してあるやつをのっけたら、あらま、お店の味よ。…

焼きそばみたいに見えるのは、切り干し大根。やわらかめに戻して、軽く水気を絞って、麺の代わりに使うのです。 あとは普通に焼きそば作る手順と同じ。食物繊維も鉄分もカルシウムもある麺ですわよ。噛む回数も増えて良い感じ。ソースも油も使うので、ダイエ…

先日の手作り酵母の残りでパン作り。発酵の不思議。毎回思う。前日に生地を作って翌日仕上げ。 全粒粉、ライ麦粉も入れて、カンパーニュを焼きました。出来栄えが毎回違うけどね、仕方なし。完全自己満パン。完璧にはほど遠いけど満足。のんびりと。噛むほど…

お題「手作りしました」先週から干しぶどうで酵母づくり。 温度を気にせず室温で作ることができる季節になった。今までの失敗やら成功やらの蓄積で、ほぼ発酵具合がつかめるようになったのは嬉しいことだ。ドライイーストは手早くしたいときには良いし、 時…

連休に合わせて土曜日にワクチン打ちました。本当に副反応は個人差があるようで、社内でも、翌日平気な人もいれば、高熱出た人も。私は頭痛と、なんとなく疲労感。熱を覚悟してたけど頭痛感じてから薬飲んでるので抑えられてるのかもしれない。首腰がいつも…

今夜は、野菜をたっぷり摂ろうと思い、ミネストローネ。トマトベースでなくとも、ミネストローネというらしい。昔、イタリアンのシェフが言っていた。 野菜のごった煮スープだと。なので、今日は生のトマト刻んで一個分。出汁がわりに。 あとはブイヨン、白…

平日はあまりパン焼きはしないのだけど、今夜はやる気モードで。 人参を使いたくて試してみた。小麦粉のパン焼きです。米粉もまた試したいな。で、スリム食パンの型に入れて、ちぎりパンに。黄色いパンになりました。 焼き上がったものの、味見は明朝に持ち…

ナチュラルスイーツ、最後の課題。プレーンマフィン。焼きあがってカットして確認。 あちこち空洞が見受けられ、混ぜ不足らしく、3回焼いても同じ。なんでー。またトライ中。粉が最後だわ。材料が冷えすぎだったかもしれないので、今度はしっかり常温で戻し…

お題「簡単レシピ」ヤーコンが体に良いとは聞いていたのだけど、見た目がただの茶色な芋って感じで敬遠してた。なぜか、今日Googleでヤーコンの健康効果を見たりして。菊芋との違いを調べたかったの。違いはさておき、ヤーコンはどうやら生でも美味しいらし…

いまさらながらの。 2006年にyoutubeにアップされてるニューヨークタイムスカンパーニュ。 ニューヨークタイムスが記事にして話題になってたそう。 多少見極めはいるけども、マジ簡単。ほとんどこねないし、発酵はゆっくり放置だし。時間さえあればできる。 …

油で揚げてない、乾燥の菊芋ちっぷすをゲットしたので、 ひとつかみを、手で粉々にしてハンバーグに混ぜ込んだ。 あら、おいし。 かすかにごぼうのような香り。ヘルシープラス。かしら。いつものレシピに入れるだけ。食物繊維たっぷりで、血糖値上昇防ぐらし…

道の駅へ買い物に。 休みの外出は久しぶりだ。ピクニックを兼ねて近くの海沿いでコーヒーを淹れて飲む。晴れて気持ち良い。買い物は時間が遅くて野菜はほぼ売り切れ。 柑橘コーナー、旬のきんかん見つけたら買わずにいられない。買ったはいいが作らないと。…

近頃、ナチュラルスイーツでよくオートミールを使っている。 前には押し麦をパンに入れたこともある。 そして改めて思う。 オートミールと押し麦の違い。 製造販売元のサイトを見た。 麦は麦でも、オートミールはイネ科のカラスムギ属 押し麦はイネ科のオオ…

思いつき。朝のオートミールをふやかしたやつに少し飽きたので、グラノーラバーぽいのを夜に作ってみた。太白ごま油とメープルシロップを使って、自然の甘さにして、ドライフルーツとチョコチップ少し、粉を少し足してつなぎに。 型に入れぎゅーと押して平ら…

今日は今年最初の午の日だそうで。 稲荷神社にはお参りしてないけど、稲荷寿司を食べました。この日に稲荷寿司を食べると福を招くらしい。ちなみに、新しい財布を使い始めるのも良いとか。商売繁盛、家内安全、五穀豊穣。スーパーで稲荷寿司を買おうと思った…

今日は午後早退。月1通院の日。 歯医者も予約してたので、通院ハシゴになった。先生が体調不良により代診。薬をもらうだけになり、早く終わって、歯医者も早くいけたわ。余裕ができて、時間内にATMも行けたし、早く帰れてちょっとうれし。帰宅後すぐにシャワ…

と、いえるかわからない。卵も牛乳も使ってないしね。プリンの定義ってなんなのだろ。あとで調べてみよう。動物性のものを使わず、寒天と豆乳を使って作るプリンです。バニラが入っているのでそれなりなプリンぽいお味。いまのところ土日は提出するナチュラ…

先日作って冷凍庫に入れておいたアイス。食べないと場所をとってしまう。寒いからなかなか減らない。 豆乳と、甘酒、いちごのアイス。動物性不使用。あっさり味。 さて。立つ鳥跡を濁さず。人は色んなところで繋がっている。どんなに嫌でたまらなくて辞める…

真冬で、冷凍物を作るのは寒かったけどなんとか完成。 頑張って3種。プレーン、バナナ、ストロベリー。冷凍途中で2回ほどブレンダーでかき混ぜなめらかにする作業があり、なかなか固まるタイミングがわからず。 時間かかりました。翌日夜のデザートにしまし…

土曜日、型抜きで作る全粒クッキーにトライ。 こちらもナチュラルスイーツで、 材料シンプル。 甘さはメープルシロップのみ。 太白ごま油と、豆乳少し。簡単！ サクッとして、口のなかで、ほろほろ崩れ、なめらか。アレンジしやすそう。先日作ったオートミー…

今日は、ナチュラルスイーツのオートミールクッキーを作ってみた。植物性の材料だけで作る。焼き上がりがちょっと硬くなってしまったけど、これが普通なのかな。何度か作ってみないとだわ。ナッツが色々入ってグラノーラバーみたいな感じ。ちょっとだけヘル…

今日はいつもより疲れ気味。 ごはん作るの面倒なのだ。帰りにお弁当のおかずだけ買って帰った。先日の黄色いカリフラワーと、スナップえんどうを茹でるだけサラダを足して完成。 むかーしは、作らなきゃ、とか嫁だからとか母だからとか、ものすごい義務感で…

県内産、スーパーで発見。茹でてみました。 ふつうの白いカリフラワーより、甘味があって、おいしかった。白いのも好きだけどね、黄色いのは何もかけなくても食べられそうなくらい味が濃い。たぶん今が旬のなのかな。

勉強というか、趣味と健康を兼ねようと、ナチュラルスイーツマスターという通信講座申し込み。寒いし。コロナ禍だし。お金をかければ、途中で投げ出さないだろうという目論み。まあ、好きなことなので、それはないかと。 新たな発見あるやもしれぬ。マスター…

今日はある材料でカヌレを2パターン作ってみた。失敗。まあ予想は出来た。 思わぬ発見もあったから良しとしよう。 写真撮らなかった！卵使わないカヌレを、カヌレと言って良いか分からないけど、卵使わず出来る方法模索中。うーむ。素人にはなかなか難しい。…

スクエア型に入れず、発酵したらくっつく程度に並べて。発酵したらちょうど良く。仕事始めで疲れた一日だけど、夕食後になぜか作る気でたのよね。 ストレス発散のパン焼きでした。国産強力粉280g 塩5g きび砂糖10g ドライイースト3g バター5g 水180g強力粉を…

またまた、実験パン。少しのイーストで長時間発酵。 今回はある配合に変えてみた。ん？いつもよりシルキーな食感。ふわもち。 発酵加減は見た目で判断。適当なのだけど、それなりにできた。 昨日仕込んでから焼きあがるまで20時間かかったわ。精進あるのみ。…

パンレッスンの日でした、手間がかかりそうに見えるけど、混ぜていくだけの、手間なしパネトーネ。抹茶で色付けした生地で作り、重ねてツリーに見立てたパンの2種類。パネトーネは大きい型で焼いたり、ココアとか入れたり、洋酒塗ったりアレンジできそう。ま…