アレンジしすぎて自分流に作るから、失敗なのか、成功なのかわからない。 あ、でも、もとになるレシピはちゃんとあって、分量はアバウトではないですよ。 何度か繰り返して作らないとね。 生地にシートバターを挟み込んでデニッシュぽい山型食パン焼きました…

旬がやってきた。 おせちでお馴染みのくわいですが、 ミニミニくわいは安く売られていて、この時期、素揚げか、片栗粉まぶして揚げて塩胡椒。 すっごく美味しいのです。うっかり写真を撮るのを忘れて最後の一個で。くわいは、苗を植えた時の田んぼみたいな圃…

夕食後、何をやる気を出したか、 食パンを焼こうと。ココアパウダー入り。少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!作者:高橋 雅子PARCO出版Amazon うっかり、レシピをイースト少量の長時間発酵のやつにしてしまい。ほんと…

動物性の材料を使わない、マフィンを作りました。別にビーガン生活はしてないけども、たまにヘルシーな雰囲気をと、作ります。 こちらは、小麦粉を使うので、グルテンフリーではないです。基本のレシピに90gまでは何か入れて良いとあったので、チョコチップ…

冷凍にしていたあんこを使おうと思いつき、金曜夜に冷蔵室に入れた。 土曜にはちょうど良い加減に解凍されている。土曜夕方まで、なんやかやであんこのことも、パンを焼こうと思ってたことも忘れてしまい、パンをおやつに買ったりとか。そんなことはしょっち…

お題「気分転換」今日はパン教室。 リクエスト聞いてもらって、ウールロール。秋ぽく栗とあんこ入りの和な中身。 色々工夫できそう。 もうひとつは、さつまいものパン。

夜に、冷蔵発酵。 朝、ベンチタイム、成形、二次発酵、焼きで、1時間半くらいかな。 少しのイーストで低温発酵させる、高橋雅子さんのレシピが好きで、たまに作ります。 材料は 準強力粉、イースト、塩、さとう、牛乳。 夜、クイジナートのこね用のやつで3分…

今朝は、グルテンフリーでマフィンを焼きました。体すこしリセットになるかな。 材料は 米粉、ベーキングパウダー、ココア、大豆粉、太白ごま油、豆乳、素炊糖、チョコチップ。 混ぜて、20分焼く。 焼いてる時間に洗い物やコーヒーの準備が出来てちょうど良…

お題「手作りしました」 バスク風チーズケーキ 風です。ほんとはもっと焦げないといけないのだけど、調節できなかったわ。 先日買った、イングリッシュマフィン型を利用して、食べ切りサイズを6個。 あまり空気を含まないように泡立て器で混ぜて作る方が良さ…

お題「便利家電」 クイジナートのフードプロセッサーを誕生日プレゼントしてもらった。 時短、作り置きに便利だと思ってて、欲しかった。 おいおいそれはアップしてみたいです。 で、昔習ってたパン教室で、この機械を使ってこねてたのを見ていたので、さっ…

ひっさびさのパン教室。 感染対策万全に。 4人レッスン。試食なし。新しい空気清浄機導入されてた。 りんごのキャラメリゼと、カスタードクリームを合わせたのを中に入れてます。 こういう中身を作るのが面倒だけど、慣れたらチャチャってできるんだろうな。…

連休ということもあり、遅いスタート。早起きなし。もったいない時間の使い方だと自覚はあるが仕方ない。起きたくないのだもの。行くとこもない。 姉から電話がかかり、起きるきっかけになった。携帯機種変でついでに？プロバイダ変更も勧められて、まんまと…

今朝のパン。 早起きするきっかけづくり。 残ってたジャムを使い切ろうと、間にいれて、 ブルーベリーと相性ばつぐんのクリームチーズも挟んで焼きました。 先日、お友達に送ったシャインマスカット。 レアチーズケーキに飾られて、すばらしく美しい仕上がり…

水分は豆乳使用。 夜混ぜ混ぜして朝焼くだけのいつもの、簡単パン。 焼く前に形を整えるときに、ホワイトチョコチップを入れたので、さらに美味しい仕上がりでした。 月曜日。 日曜の夜は気分もやもやだけど、仕込んだ生地を朝焼かなくては！で、起きること…

定番となってる、簡単チョコチップ入りパン。 前の夜に、タッパーで材料をスプーン混ぜ捏ねしてフタをし、冷蔵庫で朝まで発酵。 朝、天板にうつして、形整えて焼くだけ。 朝からキッチンに甘い匂いが漂って、幸せ感出ますね。 チョコの甘さもあるから、おや…

ムラヨシマサユキさんのレシピで作りました。 計量と手順はきちんと守ったものの、トッピング用の粒をとっておくのを忘れて中に入れてしまったわ。 レシピ通りクリームチーズを使用するクリームもちゃんと作ったわ。 この前買ったブルーベリーを冷凍にしとい…

イングリッシュマフィン型を買ったので、 うれしゅうて、焼きました。 マフィンじゃなくてあんぱんを。 せっかく前日にあんこ作ってましたからね。 フランス粉(準強力粉)を使い、卵は入れない。 一晩生地を冷蔵発酵。朝に成形と二次発酵だけなのでラク。 普…

冷蔵庫にずっと放置していた小豆。 あんこを使った何かを作ろうと思いつき、 とりあえず、茹でて、きび砂糖で味つけて粒あん完成。時間かかりました。 これさえ作っておけば、あとは楽。 普段なら、ジップロックに入れて冷凍するのだけど、 今回は使いやすく…

夜焼いて、粗熱とれたらラップで巻いて一晩。 朝食べごろの米粉食パン。 普通パンは焼きたてが美味しいけど、米粉パンの焼きたては、切ろうとすると、もちのようにくっついて、ベターってなる。だんごみたいに。 5時間くらいなじませてから切ると、ふんわり…

ぶどうが美味しい季節。 ピオーネ。洗って食卓に出しても、皮を剥いたり、出したりが面倒なのか何粒か食べて終了してしまう我が家。 ならば、全部むいてゼリーにしたわよ。 ゼラチンではなくて、イナアガー。寒天系だから暑さで溶ける心配なし。寒天の良いと…

今朝は、小麦粉、バター使用の簡単ドデカぱん 吉永麻衣子先生のレシピ。 前の晩に材料混ぜて冷蔵庫に入れて一晩発酵。翌日焼くだけの超簡単パンですよ。 もっちりです。 ココア、チョコチップ入りでおやつに最適。 よく作るお気に入りレシピ。 おうちパンマ…

お盆休み。 バナナ入りオートミールクッキー焼いてみました。本日もグルテンフリー。 バナナ、きび砂糖、豆乳、ココナツオイル、オートミール、米粉、ベーキングパウダー。 混ぜて焼くだけ。 良い匂い。 バナナが入ってるせいか、しっとり系のクッキーになり…

かねてより、作りたかった米粉の丸パン。 通常米粉パンはとろとろした生地なので、型に入れて焼くのが常。 しかし、サイリウムハスクという、オオバコ系の植物種子からできる食物繊維を加えると、あら不思議。手で丸められる固さになる。 初めて作ったので、…

YouTubeのレシピを参考に作ってみた。 粉は、米粉、アーモンドプードル、大豆粉使用。 油は匂いのないココナツオイル。 バター、卵、小麦粉は不使用よ。あ、でもトッピングチョコにはミルク入ってるかもね。誘惑に負けてチョコ入れたくなったの。 それなりの…

月イチペースのパン教室。つくりたいパンをリクエストして作ったりもあって、型にはまらないパン教室。 いちじく、松の実、クコの実入りのベーグルに色々挟んで食べました。 ベーグルはたまに焼くけど、薬膳風は初めてだわ。体にやさしい感じですね。 もうひ…

グルテンフリーの米粉食パン 作り方にコツがありすぎて。コツがつかめたらあとは楽。 youtubeから習ったわ。 混ぜて、発酵させて、焼く。 普通の小麦粉パンより成形ない分楽かもしれない。 あくまで、食パンの場合。 シンプルな材料なのに、 ふんわり完成し…